Chef de partie (h/f)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L'Hôtel Sezz Saint-Tropez, 5 étoiles, design boutique hôtel de 35 chambres et 2 Suites façon Villa, implanté à Saint-Tropez depuis 2010.
Et
Le Chef Philippe Colinet Maître Restaurateur, 1 au Guide Michelin, 2 toques au Gault & Millau, Trophée de la cuisine de la mer Gault & Millau en 2021,
recherchent (H/F) ses Chefs de Partie pour : le restaurant Colette (restaurant gastronomique, étoilé Michelin depuis 2021) le restaurant Le C (Bistrot) le bar Dom Pérignon et sa restauration au bord de la piscine le petit-déjeuner buffet de l'hôtel
Pour la Saison 2025, en CDD saisonnier de 43h, deux jours de repos hebdomadaires.
Vos missions : Maîtriser les cuissons (viandes, poissons, légumes). Veiller à la bonne réalisation des plats et du suivi des fiches techniques mises à sa disposition. Être productif, minutieux. Suivre le contrôle journalier des relevés des températures. Gérer la conservation ou redistribution des produits non utilisés, en minimisant les pertes. Suivre toutes les prescriptions législatives et réglementaires en matière d'hygiène et de sécurité du travail ainsi que les normes HACCP.Liste non exhaustive.
PROFIL RECHERCHÉ CAP Cuisine. BEP Hôtellerie-Restauration option Production Culinaire. Expérience confirmée sur le même poste. Expérience en restauration gastronomique.

Experience: Expérience exigée

Sezz Saint-Tropez, boutique-hotel design 5 - membre Design Hotels -, associe avec invention le charme et le design pour exalter le si précieux sentiment d'ailleurs.

Au coeur d'un parc de 11 000m² et réparties autour de la piscine, nos 35 chambres et 2 villas s'apparentent plutôt à des bungalows de luxe.

Nos chambres sont contemporaines avec des lignes pures, matières nobles et une hauteur de plafond culminant à 5 mètres conclue par une immense baie