Chef de partie bistronomique (h/f)

Descriptif de l'offre
Le Bistrot de Berne, est l'adresse idéale pour se retrouver et goûter des recettes chaleureuses et authentiques. Avec son âme conviviale, le Bistrot, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, propose une cuisine de terroir qui rappelle les classiques de la cuisine française.

Postulez au Château de Berne !

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant la Cheffe de Cuisine et son Second afin d'assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l'équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

Vous serez en charge des missions suivantes :
- Réaliser la mise en place de votre poste et veiller à l'envoi des plats pendant le service.
- Participer à la réalisation des différents essais pour le renouvellement de la carte.
- Entretenir une bonne communication entre les services de la cuisine et les autres services en général.
- Respecter les fiches techniques, et l'esprit de la cuisine instauré par la Cheffe de cuisine
- Collaborer avec vos Responsables pour le passage des commandes.
- Garantir la pleine sécurité alimentaire en veillant à l'hygiène (procédure HACCP) et la propreté des locaux
- Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de cuisine
- Gérer les collaborateurs sous ses ordres (demi-chef de partie, commis, stagiaires)

Poste à pourvoir pour la saison 2025 !

Profil recherché
Vous êtes passionné par la cuisine et aimez le travail d'équipe et le lien avec la brigade.
Vous êtes quelqu'un de dynamique, motivé, autonome et organisé.
Vous avez une formation relative à la cuisine de type CAP/BEP et une expérience minimum d'un an sur le même poste dans un établissement similaire.
Vous maitrisez les règles HACCP.

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez et envoyez-nous votre candidature.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages
Deux jours de repos consécutifs
1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
Un cadre de travail unique
Participation à une journée d'intégration et à des activités culturelles et sportives lors de la Semaine des Ambassadeurs
Uniformes entretenus par l'hôtel
Une possibilité de logement tout équipé uniquement durant le CDD
Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.