Chef.fe de partie h/f/x

Description du poste


Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant que Chef.fe de Partie H/F/X, vous cuisinez et dressez les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Vous organisez le travail de votre partie de cuisine, formez et contrôlez le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. vous appliquez et faites appliquer les règles d’hygiènes dans votre équipe.

Vos principales missions et responsabilités seront :

* Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef et le Sous-Chef ;
* Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef de Cuisine pour garantir une fluidité dans les services ;
* Assurer le bon fonctionnement de votre poste (chaud, froid...), en supervisant les préparations et le dressage des plats ;
* Prendre en compte des demandes clients particulières ;
* Être amené.e à effectuer une partie de la production en salle devant les clients ;
* Vérifier la qualité des denrées fournies ;
* Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire ;
* Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles ;
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
* Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements ;
* Veiller au bon suivi de l'entretien de la cuisine, des ustensiles et de la vaisselle ;
* Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développer ainsi la motivation et l’adhésion des équipes en créant un bon climat de travail ;
* Soutenir le Chef et le Sous-Chef dans la prise de décision;
* Connaître les services proposés par l’hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
* Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l’accueil attendu.

Qualifications

* Expérience significative dans un poste similaire, de préférence au sein d'un établissement de luxe.
* Formation professionnelle en Cuisine
* Excellentes compétences en communication et sens du service client.
* Maîtrise des normes HACCP.
* Passion pour la gastronomie
* Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
* Rapidité et efficacité
* Dynamisme
* Aisance relationnelle et assurance
* Méthodique, rigoureux et organisé
* Flexibilité et polyvalence


Informations supplémentaires


Avantages :

* Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
* La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
* Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
* Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
* Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
* Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que de starifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).