MISSIONS DU POSTE
- Sous la responsabilité du chef de cuisine, met en œuvre les orientations du service public départemental de restauration
- Remplace le chef de cuisine s’il est absent
- Participe à la garantie hygiène et sécurité dans l’espace de restauration
- Mise en œuvre des règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Fabrication des repas, mise en œuvre des techniques culinaires
- Distribution des repas
- Participation à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d’entretien
- Finition et présentation des préparations culinaires
- Nettoyage et désinfection des matériels et des locaux
- Réception des denrées alimentaires et contrôle de conformité
- Participation à la mission éducative de la restauration scolaire
- Utilisation du logiciel de gestion de la restauration
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