Responsable de salle - h/f

Description entreprise :

Découvrez le restaurant By Georgette Forez et son hôtel Best Western.

Georgette, c’est la grand-mère qui vous a préparé le bon petit plat du dimanche. Elle vous sert des plats respectueux des traditions avec un regard tourné vers le futur, le tout dans une ambiance chic et chill. Sa cuisine, à base de produits frais et locaux, cherche à mettre en valeur le savoir-faire des artisans et producteurs de la région.

Notre bar-restaurant offre un cadre idéal pour un déjeuner d'affaires, un diner en famille ou un afterwork enflammé entre collègues.


Description du poste :

By Georgette Forez recherche son nouveau Responsable de salle (H/F) pour prendre en main l'activité restauration de l'établissement.

* Le Responsable (H/F) dirige, organise et coordonne l'ensemble des services du restaurant. Il/elle applique les règles de fonctionnement ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité.
* Il/elle organise les plannings de ses équipes. Avec le Directeur de l'établissement, il/elle participe au recrutement, à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs et s'assure de la motivation de son équipe.
* Véritable commerçant, il/elle a pour objectifs de développer l'attractivité, la qualité et la rentabilité du restaurant en développant l'offre bar et terrasse.
* En lien avec le service commercial, il/elle développe l'activité événementielle du restaurant (afterwork, soirées à thème...) et s'assure du bon déroulé des séminaires.
* En collaboration avec le Chef de cuisine, le Responsable (H/F) réalise le suivi avec les fournisseurs, sous-traitants et prestataires. Il suit les budgets, définit les tarifs de la carte et se charge du développement de la carte des vins.
* Le Responsable (H/F) garantit un accueil conforme à l'image et à la culture de l'établissement, et sait remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle.


Profil recherché :

Issu(e) d’une formation hôtelière de type BTS à minima, vous justifiez d’une expérience d’au moins 3 ans au même poste.

Capable de gérer le stress et manager une équipe, vous savez jongler entre l'activité séminaire et le restaurant.

D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour encadrer une équipe et transmettre votre savoir-faire.

Vous avez le sens de la relation client et vous parlez couramment le français et l'anglais. Vous maîtrisez également les outils informatiques.

Votre exemplarité et votre rigueur vous permettent d'aller au terme de vos objectifs.