- 2 - Participe à la gestion du stock alimentaire et matériel Assure le bon fonctionnement du service restauration de l'établissement conformément aux consignes du Responsable de
cuisine et sous l'autorité fonctionnelle du gestionnaire.
Coordonne l'activité des autres agents participant à la restauration en l'absence du Chef de Cuisine.
Gère le processus de production des repas.
Applique les règles d'hygiène et sécurité (postures, gestes, EPI).
1 - Prépare et cuisine les plats :
- Réalise les menus en lien avec le chef de cuisine
- Réalise, met en place et distribue les plats
- Prépare les produits et utilise les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
- Nettoie les matériels et les locaux de cuisine
2 - Participe à la gestion du stock alimentaire et matériel
- Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité)
- Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veille et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux - méthode HACCP PMS
- S'assure du bon fonctionnement du matériel, et prévient en cas de dysfonctionnement
3 - Remplace le chef de cuisine en son absence :
- Assure l'ensemble des missions du chef de cuisine
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.