Cdi chef / cheffe de cuisine (h/f)

Chef de cuisine (H/F)
Lieu de travail : Le Clos Bernard - Méribel (73550)

Description de l'entreprise :
Situé au cœur de la forêt de l'Altiport à Méribel, Le Clos Bernard est un restaurant d'altitude de charme, accessible à pied, à ski ou à cheval, offrant une cuisine généreuse et raffinée à base de produits frais et locaux. Dans un cadre unique mêlant authenticité et convivialité, nous accueillons une clientèle exigeante en quête de qualité et d'expérience.

Description du poste :
Nous recherchons un(e) Chef de cuisine passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se) pour prendre en main les cuisines du Clos Bernard.
En lien avec la direction, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, des équipes et de la qualité des prestations servies.
Ce poste en CDI prévoit une modulation du temps de travail : vous serez actif(ve) durant les saisons (été et hiver), et en repos durant l'intersaison, tout en conservant un cadre contractuel stable à l'année.

Missions principales :
Création et mise en œuvre des menus en accord avec l'identité du lieu
Management de l'équipe de cuisine (planning, organisation, supervision)
Suivi des commandes, des stocks, et gestion des coûts
Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Coordination avec les équipes salle pour garantir un service fluide et de qualité

Conditions de travail :
Contrat : CDI avec modulation du temps de travail (Travail pendant les saisons - repos pendant l'intersaison)
Horaires : temps plein, 2 jours de repos par semaine ou 1 jour + 2 demi-journées, selon fonctionnement opérationnel
Lieu : Méribel - Le Clos Bernard
Logement possible sur place ou à proximité
Rémunération : selon profil et expérience
Mutuelle d'entreprise

Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement en restauration de montagne ou en environnement saisonnier
Créativité, autonomie, sens de l'organisation
Capacité à fédérer une équipe et à travailler sous pression
Goût du travail bien fait et de la cuisine de terroir
Vous savez gérer un service à gros débit (l'hiver 400 couverts)