FoodExpo, c'est le partenaire restauration Eurexpo, qui déploie plusieurs concepts en association avec de nombreuses Maisons historiques lyonnaises, telles que le Carré des Halles, Paul ou encore les Restaurants & Brasseries Bocuse, FoodExpo vous propose une large sélection de restaurants et de kiosques pour déjeuner sur place, ou à emporter. Une expérience hors du commun dans l'évènementiel !!
La particularité de FoodExpo ? Tous nos établissements vous assurent une cuisine réalisée sur place, à partir de produits frais et de qualité. Vous retrouverez également des spécialités lyonnaises et de nombreuses recettes travaillées, à l'image de Lyon, capitale de la gastronomie !
Dans le cadre de notre développement sur EUREXPO, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine.
Vos missions :
- Participer à l'organisation des plannings et à la répartition des tâches au sein de l'équipe.
- Intégrer et former les nouveaux collaborateurs de votre équipe.
- Assurer l'organisation, la préparation et la production quotidienne des plats.
- Respecter les fiches techniques.
- Assurer la gestion de l'équipe.
- Effectuer un contrôle rigoureux de la conformité et de la qualité avant le départ des plats.
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires.
- Participer aux contrôles des marchandises, notamment en ce qui concerne la rotation, la DLC (Date Limite de Consommation) et les températures.
- Assurer le respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité.
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