Notre agence Camo Emploi Restauration de Paris recrute pour son client spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SPÉCIALISÉ EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous assurez :
- La préparation et la finition des repas, en veillant au respect des régimes alimentaires spécifiques
- Le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité
- Le contrôle du bon fonctionnement des équipements de cuisine et de l'utilisation adéquate des produits mis à disposition
- La participation à la gestion quotidienne du service
- La gestion des commandes de denrées alimentaires, sous la supervision du chef de cuisine
- La production culinaire, avec une maîtrise des recettes traditionnelles et des menus
- La participation à la démarche qualité, en adoptant un état d'esprit exigeant et en contribuant à l'amélioration continue
- La gestion des approvisionnements et le contrôle des matières premières, tout en accompagnant le chef dans le suivi du budget et le respect des bonnes pratiques de gestion
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.