Commis de cuisine h/f

Commis de cuisine H/F
offer-47115
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le commis de cuisine réalise les préparations culinaires en liaison chaude et/ou en liaison froide.
Son rôle est :
Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc)
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service
Contrôler la qualité (cuisson, assaisonnement) et la quantité des produits finis
Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
Dresser les plats,
Isoler les lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,
Nettoyer les zones de travail (suivi du plan HACCP)
Titulaire d'un CAP/BEP cuisine
Connaissance des normes HACCP,
Connaissance des procédés de liaison froide et de liaison chaude
Expérience en cuisine de collectivité
Esprit d’équipe
Sens de l’organisation
Résistance au stress
Le Chateau Blanc
L'établissement « Le Château Blanc », est implanté sur la commune de Saint Etienne du Rouvray, situé à 7 km du centre-ville de Rouen (Bus : Ligne 42 arrêt "Ernest Renan" ; Ligne 7 arrêt "Georges Sand" - Metro / tramway ligne Rouen – Technopôle arrêt "Ernest Renan").
L’établissement compte :
Un EHPAD
Une clinique de Soins de Suite et de Réadaptation Gériatrique (SSR).
Votre environnement de travail :
Infrastructures modernes
Des équipements adaptés pour améliorer vos conditions de travail
Travail en équipe pluridisciplinaire
Avantages sociaux (mutuelle, prévoyance …)
Etablissement à taille humaine
Bonne notoriété de l’établissement
https://btprms.probtp.com/accueil/EHPAD/chateau-blanc.html
Saint-Étienne-du-Rouvray


CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier