Rattaché(e) à la Direction et à la Responsable Hôtelière de l'établissement, vous serez en charge de la confection des plats dans le respect des fiches techniques
Vous missions seront entre autres de :
* Réaliser les menus en accords avec la Direction
* Réaliser les commandes
* Superviser l'équipe cuisine composée d'un cuisinier et d'un commis
* Etre garant du respect des règles HACCP
* Réaliser et contrôler la qualité gustative des préparations chaudes ou froides
* Réaliser les cuissons nécessaires
* Dresser de façon qualitative les plats que vous avez préparés
* Garantir le respect des différents régimes alimentaires
* Veiller au respect des quantités préparées et servies
* Respecter les règles d’hygiène (HACCP)
* Entretenir le matériel de cuisine et les locaux
* Contrôler la réception des livraisons
Vos conditions de travail :
* Journée de 10 heures
* Roulement de planning sur deux semaines
* Un week-end sur deux travaillés
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