A LA SOURCE" n'est pas qu'un restaurant, c'est une véritable immersion culinaire en plein coeur du marché de Rungis, où les produits les plus frais prennent vie sous les mains expertes de notre équipe. Sous la direction du chef étoilé Nicolas Sale, notre établissement marie l'authenticité d'une brasserie moderne et l'élégance d'un restaurant gastronomique.
Aujourd'hui, nous recherchons un Second de Cuisine (h/f) qui saura épauler notre chef et insuffler son talent et son énergie au sein de notre brigade. Poste en CDI à pourvoir pour Mars 2025. VOTRE MISSION : AUX CÔTÉS DU CHEF, ORCHESTRER LA MAGIE EN CUISINE Maîtrise des fourneaux
- Assister le chef dans la gestion et l'organisation de la cuisine.
- Superviser les différentes parties (viandes, poissons, sauces, pâtisserie) et veiller à l'excellence de chaque assiette.
- Participer activement à la création et à l'élaboration des menus en fonction des produits de saison.
Gestion de l'équipe
- Encadrer, former et motiver la brigade pour maintenir une dynamique de travail efficace et harmonieuse.
- Assurer le bon déroulement du service en veillant à la coordination entre les postes.
- Être le relais du chef et prendre le leadership en son absence.
Excellence et rigueur
- Garantir le respect des standards de qualité et de présentation des plats.
- Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler les stocks, anticiper les commandes et optimiser la gestion des produits.
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