Aide de cuisine (h/f)

Le Centre Hospitalier d'Erstein Ville recrute pour son EHPAD/SMR :

- Aide de cuisine

Établissement à taille humaine de 29 lits de SMR et de 72 lits d'EHPAD, nous sommes particulièrement attachés à des valeurs telles que respect, dignité et bienveillance. Si vous partagez ses valeurs et avez envie de travailler avec une équipe dynamique, venez nous rejoindre !

TYPE DE CONTRAT :
Poste à pourvoir de suite, CDD initial de 3 mois à 100%

AVANTAGES :
Participation à 75% de l'employeur au frais de transport en commun.
Possibilité de se garer gratuitement autour de l'établissement.

MISSION

L'Aide de Cuisine seconde le Cuisinier dans ses fonctions. Il réalise tout ou partie des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. L'Aide de cuisine travaille sous les ordres du Chef Cuisinier.

CONDITIONS DE TRAVAIL

Horaires de Travail :
Du lundi au dimanche, selon le planning établi :
Horaire coupé 8h00 - 12h15 / 16h45-18h30
Horaire continu 7h30-14h30

DESCRIPTION DES ACTIVITES
- Aide à la préparation des repas : préparation du petit déjeuner, déjeuner et dîner
- Dressage des assiettes
- Déconditionnement, déboîtage, désensachage des matières premières
- Réception des matières premières
- Nettoyage, râpage, coupe des matières premières (prétraitement)
- Conditionnement des préparations culinaires et dressage sur assiette
- Entretien des locaux
- Entretien et rangement de matériel (vaisselle, batterie)
- Isolement des lots non-conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
- Contrôle les dates limites de consommation.

SAVOIR FAIRE REQUIS

- Utiliser les procédures de Fabrication et de distribution
- Utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Utiliser les équipements mécanisés et de transport des repas
- Évaluer la conformité de la prestation à effectuer avec la commande
- Travailler en équipe
- Dressage des préparations culinaires sur assiette ou autre
- Utiliser les méthodes et procédures d'hygiène des produits alimentaires
- Connaissances requises en HACCP (En fonction des règles établies dans l'établissement)
- Savoir évaluer la traçabilité des distributions
- Avoir pris connaissance des différents protocoles du système HACCP mis en place dans le service.

CONDITIONS PARTICULIÈRES D'EXERCICE DU MÉTIER

- Station debout prolongée, manutention de charges lourdes, travail dans un environnement bruyant et avec des variations de température.

Expérience:

- Aide de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)

Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : à définir selon l'expérience

Experience: 1 An(s) - dans le métier

Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.