Signature Hopitality, cabinet de recrutement spécialisé sur les métiers de l'hôtellerie restauration recherche pour son client, un hôtel 4* de 45 chambres, "un(e) Second de cuisine" en CDI / 39h par semaine et situé en Indre et Loire, à moins de 40min de Tours centre.
Restaurant labélisé maitre restaurateur
Notre client est une marque qui offre une expérience unique, des hôtels qui offrent un cadre raffiné dont l’accent est mis sur le design et la qualité de services.
Ils s’adressent aux voyageurs qui recherchent un hébergement de qualité supérieure, d’excellents équipements et des prestations exceptionnelles.
Sous la supervision du chef de cuisine, vous participerez à l’élaboration des plats de la carte. Vous êtes capable de diriger l’équipe en son absence et vous pouvez remplacer un membre de l’équipe dans ses fonctions en cas de besoin.
Votre Quotidien :
* Participer à l’approvisionnement des denrées et réaliser les inventaires des stocks
* Préparer les commandes fournisseurs en l’absence du Chef de cuisine
* Élaborer, sous les ordres du Chef de cuisine, les plats de la carte
* Participer à l’élaboration de la carte, des menus demi-pension et des formules du jour
* Savoir tenir correctement son poste et vérifier la mise en place de chaque poste
* Respecter les règles d’hygiène HACCP et participer à la formation l’équipe aux normes
* Gérer et maintenir la qualité du service de la cuisine en l’absence du Chef de cuisine
* Prendre en charge le management de l’équipe cuisine en l’absence du Chef de cuisine (gérer l’intégration des nouveaux collaborateurs et assurer la formation)
* Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services et gérer les échanges avec l’équipe de la salle
Le restaurant :
* Equipe de 4 personnes en cuisine + le chef et le plongeur.
* En moyenne le restaurant fait une vingtaine de couverts le midi et une quarantaine le soir.
Qualités requises :
Nous recherchons une personne faisant preuve d’une certaine rigueur et d’autonomie sachant gérer une équipe. Le travail en cuisine exige un strict respect des règles sanitaires, d'hygiène et de propreté. En outre, cet emploi exige d'être rapide, organisé et capable d’adaptabilité.
Vos avantages :
En rejoignant notre client, vous intégrerez une équipe dynamique et conviviale, dans une entreprise soucieuse du bien-être de ses employés.
> De 10% de réduction sur le restaurant et sur les produits et prestations du spa
> D’une modulation du temps de travail avec des moyennes plus hautes et plus basses en fonction des saisons. Les heures non récupérées à la fin de la période sont payées.
> D’une prise en charge de 50% de votre mutuelle d’entreprise
> Des évènements d’entreprise (journée Cohésion d’équipe, journée de noël avec des cadeaux aux salariés et à leurs enfants de moins de 12 ans...)
> D’une plateforme d’avantages permettant de bénéficier de plus de 150 000 offres remisées pour aller faire vos courses, aller au cinéma…
> 6 jours fériés garantis à partir d’un an d’ancienneté (vous pourrez poser une semaine supplémentaire de congé)
> 2 semaines de congés payés sur la période estivale (avril à septembre)
> Remboursement de transport jusqu’à 50%
Admin :
Poste à pourvoir en CDI en contrat 39H : situé à 40 min de Tours centre ville (direction Tours Sud), en voiture, ou 1H de RER porte à porte.
Ce poste peut tout à fait convenir à un(e) chef de partie aguerri voulant évoluer sur le rôle de second de cuisine/sous-chef.
Salaire négociable autour de 2800€/3000€ brut mensuel, négociable selon profil.
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