Manager de restaurant en alternance

En tant que Manager de Restaurant en Alternance, vous serez formé(e) pour devenir un(e) leader dans la gestion opérationnelle et stratégique d’un restaurant. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le gérant pour assurer la satisfaction des clients, la gestion du personnel, ainsi que le respect des standards de qualité et de service.


Vos missions

Gestion opérationnelle :

* Superviser les équipes de service en salle et en cuisine.
* Assurer le bon déroulement des services (accueil des clients, prises de commande, gestion des plaintes).
* Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion du personnel :

* Participer au recrutement, à la formation et à l’évaluation des employés.
* Établir les plannings en fonction des besoins opérationnels.
* Animer les réunions d’équipe et gérer les éventuels conflits.

Gestion financière :

* Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
* Participer à l’élaboration et au suivi des budgets (coûts des denrées, gestion de la marge).
* Analyser les performances financières et proposer des actions correctives.

Relation client :

* Garantir une expérience client optimale.
* Recueillir et analyser les retours clients pour améliorer le service.
* Mettre en place des actions de fidélisation.

Stratégie et développement :

* Participer à l’élaboration de la stratégie commerciale.
* Contribuer à la mise en place de nouvelles offres (menus, événements).
* Suivre les tendances du marché pour rester compétitif.


Vos compétences

* Excellent relationnel et sens du contact.
* Esprit d’équipe et capacité à fédérer.
* Proactivité et force de proposition.
* Rigueur et organisation.


Avantages

* Formation continue et accompagnement personnalisé par un tuteur expérimenté.
* Possibilité d’évolution au sein du restaurant ou du groupe.
* Participation à la création de projets innovants et à la stratégie de développement du restaurant.

Ce poste vous permettra de développer vos compétences en management tout en acquérant une expérience concrète sur le terrain. Vous participerez activement au succès du restaurant en alliant théorie et pratique.

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