Responsable qualité hygiène et environnement

TITRE Responsable Qualité (F/H)


LOCALISATION Ivry sur Seine (94)


HIERARCHIE Ce poste reporte au Directeur de Production.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Directeur des Opérations

et le Responsable des Achats.


CHALLENGE Garantir l'atteinte des résultats qualitatifs des boutiques et du/des laboratoire(s) au moyen de l'animation des équipes de production, ainsi que du pilotage de l'activité.

Garantir les fondamentaux de la Société et de ses établissements par le respect des normes de l'entreprise, des règles et des process internes.

Garantir la performance du Système de Management de la Qualité et de la Sécurité sanitaire des aliments pour les 10 magasins et 2 laboratoires du réseau.


DOMAINES DE RESULTATS

* Production / développement des gammes.
* Être le garant de la production quotidienne et de son organisation, en respectant ou en faisant respecter précisément les process de fabrication, de stockage, d’hygiène et de distribution des produits.
* Participation et consultation régulière aux réunions de développement produit.
* Contribution à la réalisation de produits haut de gamme de qualité.
* Contrôle/vérification régulière de chaque étape du processus de fabrication jusqu’à la vente produit.
* Création / Rédaction / Correction des fiches de désinfection, de la marche en avant et tous les process HACCP pour l’ensemble de la gamme et de toutes nouvelles recettes.


MISSION

Votre mission principale sera d’établir des process, former et contrôler les équipes pour garantir les conditions d'hygiène et de sécurité de fabrication et de conservation des aliments dans l'ensemble de nos établissements, dans le respect de la législation en vigueur.

Vous serez également responsable du respect de toutes les règles de fonctionnement inhérentes à notre bible interne garantissant la bonne performance de chacun de nos établissements.

Votre rôle transversal vous amènera à travailler en étroite collaboration avec l'ensemble des services du groupe.

Vous analysez les causes des pannes de production et apportez des solutions ad hoc dans un souci constant d’amélioration de nos processus.

Dans vos différentes missions, vous serez également amené à mettre en place et gérer les documents uniques de nos établissements.


TÂCHES

* Garantir la performance du Système de Management de la Qualité et de la Sécurité sanitaire des aliments pour les 10 magasins et 2 laboratoires du réseau
* Suivi des revues et audits, établissement de reporting réguliers et recommandations d'évolution au regard des résultats.
* Communiquer les résultats, mettre en œuvre et suivre les actions correctives.
* Interlocuteur privilégié des magasins et des laboratoires, répondant à leurs demandes spécifiques relatives aux problématiques liées à la sécurité sanitaire des aliments.
* Développer de nouveaux outils et méthodes efficaces et pertinents.
* Assurer le suivi des réclamations magasins et laboratoires (récupération des articles dans les magasins, reporting aux laboratoires concernés, gestion des problèmes jusqu'à leur résolution et suivi.
* Communiquer le niveau de qualité du magasin au service Achats via des synthèses.
* Assister à la gestion et au déploiement des projets liés à la sécurité sanitaire des aliments en magasin,
* Gérer les laboratoires en charge des audits et analyses.
* Animer les réunions trimestrielles avec les chefs cuisiniers.
* Gestion des dossiers de suspicion d'intoxication alimentaire liée au service du consommateur.
* Mise à jour des guides qualité et du système HACCP de la marque.
* Diriger la relation avec l'AQCF en termes de Sécurité des aliments.
* Participation à des réunions de groupe comme le SNARR « Sécurité des aliments ».
* Application de la nouvelle réglementation.
* Audit magasin, assistance au déploiement des nouvelles réglementations et procédures qualité des marques.
* Membre du groupe de travail « Formation qualité » : création d'un livret de formation hygiène pour les nouveaux embauchés, création d'un module e-Learning sur l'hygiène.
* Mise en place de la démarche qualité pour les filières produits frais : Mise en place du PMS, tests de vieillissement, conformité de l'étiquetage, démarche HACCP, formation hygiène des équipes.
* Préparation aux inspections IFS, analyse des résultats et plans d'actions correctives.
* Mise en place et suivi du plan de contrôle microbiologique.
* Management transversal des départements et des responsables de départements.
* Accompagnement qualité pour la mise en place de nouveaux concepts de magasins.
* Gestion des réclamations clients.
* Personne de contact pour les services officiels.
* Sensibiliser et former le personnel à la démarche Qualité.
* Évaluer le coût de la non-conformité.
* Collaborer avec la production, l'approvisionnement et la R&D pour résoudre les problèmes de qualité et mettre en œuvre des solutions préventives.


PRODUITS

* Réaliser un audit interne de la politique de qualité du groupe (système de management, processus métiers, documentation…).
* Visite hebdomadaire sur site pour assurer le contrôle visuel des produits misent à la vente en vitrine et le merchandising.
* Identifier les dysfonctionnements et points d’amélioration.
* Formaliser le plan d’actions dans son ensemble (ressources humaines, formation, budgets, délais, outils d’analyse et de suivi de la performance, documentation…).
* Piloter les différentes équipes nécessaires au déploiement de la stratégie qualité.
* Former et sensibiliser les salariés de l’entreprise quant aux normes et procédures de qualité à mettre en place.
* Superviser les audits externes (AQCF).
* Obtenir ou renouveler des certifications et labels qui prouvent la qualité du système de production et des produits.
* Définir les plans d’actions liés à l’hygiène, la sécurité et l’environnement.
* Mettre en œuvre une démarche RSE.
* Effectuer le reporting de la performance qualité.
* Assurer la veille normative et réglementaire.


COMMERCE

* Organiser la préparation des livraisons inter-sites ou clients extérieurs pour garantir la qualité des produits à la livraison et respecter les règles d’hygiènes intersites.
* Valoriser l’image, le concept et les produits de l’entreprise par un discours et une attitude cohérente et motivante auprès des interlocuteurs internes et de la clientèle.
* Participation à l’élaboration des fiches de nettoyage de chaque site.


MANAGEMENT

* Management de chaque équipe sur site pour faire respecter les normes HACCP.
* Former les équipes aux standards internes de production et de vente.
* Responsabilité de gestion et d’organisation des laboratoires en termes de nettoyage.
* Contribution au maintien et au développement d’une motivation optimale au sein de son équipe par une communication ouverte.
* Application des règles légales en matière de droit du travail et des procédures internes de la société dans la gestion humaine dont le respect de la pause obligatoire de 30 minutes pour tout poste d’au moins 6 heures, à appliquer et à faire appliquer.


GESTION

* Garantir l’approvisionnement du laboratoire en denrées et produits de nettoyage, ainsi que la réception et le stockage des marchandises livrées conformément aux règles en vigueur au sein de l’entreprise et de la législation en vigueur.
* Garantir le respect des normes internes dans tous les domaines de l’exploitation liés à son poste.
* En fonction des résultats AQCF, définir, proposer et mettre en place des actions correctives nécessaires au bon fonctionnement de son secteur.
* Organisation et participation régulières aux opérations d’inventaire.
* Assurer le suivi de la production en complétant notamment la fiche suivie de nettoyage quotidienne.


HYGIÈNE ET SÉCURITÉ

* Veiller aux conditions de sécurité de son laboratoire, notamment en signalant à son n+1 toutes anomalies.
* Contribuer à l’entretien courant des appareils et installations (fours, conservateur positif, parties communes etc…) et garantir la propreté absolue des locaux, du matériel des laboratoires.
* Garantir la sécurité sanitaire des denrées alimentaires au sein de son secteur dans le cadre de la législation en vigueur, des directives et des délégations de l’entreprise.
* Respecter les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.


REMUNERATION

A négocier en fonction du profil