Description du poste
* Concevoir et réaliser la carte des desserts en accord avec l’identité culinaire du Chef.
* Travailler les produits locaux et de saison en valorisant une approche végétale.
* Assurer la gestion quotidienne du poste pâtisserie : production, dressage et envoi.
* Encadrer et former l’équipe pâtisserie afin de garantir une exécution parfaite des desserts.
* Collaborer avec les autres postes pour assurer une parfaite harmonie des menus.
* Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine.
Qualifications
* Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique, idéalement en restaurant étoilé.
* Créativité et sensibilité aux produits de saison, avec une appétence pour une approche végétale.
* Capacité à encadrer une équipe et à transmettre son savoir-faire.
* Organisation, rigueur et souci du détail.
Informations supplémentaires
BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)
* L’importance de votre bien-être nous amène à fermer notre maison pendant 3 jours par semaine dont 2.5 jours consécutifs et d’une demi-journée en semaine.
De plus notre maison est en fermeture durant deux semaines en fin de saison estivale, deux semaines pendant les fêtes de fin d'année ainsi qu'une semaine au printemps.
Le programme Relais Team vous permet de bénéficier de réductions sur vos séjours dans les établissements Relais & Châteaux.
Dans un souci de confort, les tenues professionnelles vous sont fournies et réajustées si besoin.
De nombreuses activités d’équipes permettent d’aller à la rencontre de nos artisans locaux et étirer votre curiosité au savoir-faire local.
Notre conscience du bien-manger s’étend à la fois pour nos clients mais aussi pour nos équipes.
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