Dans un cadre exceptionnel face aux Alpes et Mont Blanc, dans un parc arboré de plusieurs hectares, au cœur du Pays de Gex et aux portes de Genève, le Domaine de Divonne, établissement du Groupe Partouche, propose les services d’un véritable Resort : Hôtel 4*, Golf 18 trous, Casino, 5 Restaurants.
Dans le cadre de son développement, nous recherchons un(e) Responsable Restaurant (H/F) pour le Domaine de Divonne
o Techniques :
1. Collaborer avec le Chef de Cuisine
2. Se présenter en salle pour s’assurer de l’accueil des clients et veiller à la qualité des prestations offertes
3. Veiller au bon fonctionnement des services (accueil, organisation, technique, standards de qualité…)
4. Représenter le restaurant aux yeux des clients, écouter les remarques des clients afin d’adapter l’établissement à leurs souhaits
5. Inspecter la propreté de la salle de restauration
6. Garantir la qualité des prestations (accueil, service, cuisine)
7. Être responsable de l’organisation des banquets et évènements, le cas échéants
8. Rechercher des idées novatrices pour améliorer les techniques de travail, les standards de qualité et l’image du restaurant, du golf, et plus largement du Domaine
9. S’assurer du respect de la réglementation concernant les cartes, les menus et la sécurité dans le département
o Commerciales :
10. Être responsable des ventes (upselling)
11. Participer à l’élaboration d’offres commerciales
12. S’assurer de l’optimisation du nombre de couverts dans le point de vente au meilleur prix moyen
13. Répondre à des demandes de groupes et vendre des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine
o Gestion :
14. Gérer les achats boissons ainsi que la gestion des coûts
15. Réaliser des inventaires =réguliers et assurer le suivi des DLC
16. Gestion des réseaux sociaux
17. Gestion de TheFork (ex Lafourchette)
o Humaines :
18. Participer au recrutement du personnel de salle
19. Superviser l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs
20. Encadrer le personnel, recruter, former, manager les équipes de travail
21. Respecter et faire respecter le règlement intérieur
22. Se soucier des nouvelles techniques de travail afin d’améliorer le rendement et les conditions de travail du personnel
23. Veiller à la bonne présentation et tenue du personnel
24. Contribuer au maintien d’un bon climat social dans l’établissement en optimisant les relations humaines tant avec l’encadrement qu’avec le personnel
o Fonction Qualité
25. Développer les standards de qualité et s’assurer que le travail effectué est conforme aux normes fixées
26. Veiller à l’amélioration constante de l’image de marque du restaurant ainsi que de la qualité de service
27. Fidéliser la clientèle
28. Assurer le suivi des commentaires clients sur le web
oFormations et qualifications :
- BTS à BAC+5
- Expérience de 5 ans minimum dans la restauration haut de gamme
- Expérience dans un poste similaire ou Assistant F&B dans la même catégorie d’établissement au minimum
- Anglais indispensable
Conditions de travail :
Cadre au forfait heure
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 3?000,00€ à 3?300,00€ par mois
Horaires :
29. Travail de nuit
30. Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
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