Second de cuisine (h/f)

Le groupe FLOCA recrute pour l'une de ses structures :

Le restaurant Les Lyonnais recrute un Second de Cuisine (H/F)

Le restaurant Les Lyonnais, véritable institution du bouchon lyonnais, recherche un Second de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe. Situé dans le 5e arrondissement de Lyon, notre établissement met à l'honneur la cuisine traditionnelle lyonnaise 100 % faite maison, avec des spécialités emblématiques à base de porc, comme l'andouillette ou bien le tablier de sapeur et les grattons.
Un savoir-faire authentique dans un cadre unique

Travailler aux Lyonnais, c'est évoluer dans un établissement où la tradition est respectée et où chaque plat est préparé avec rigueur et exigence. Ici, tout est fait maison, des terrines aux desserts, en passant par les sauces et les garnitures. Nous sommes attachés aux produits du terroir et à la transmission des techniques culinaires lyonnaises.

Vos missions :
En tant que Second de Cuisine, vous assisterez le Chef et participerez activement à l'élaboration des plats dans le respect des traditions lyonnaises.

Vos principales responsabilités :
- Assurer la mise en place et la réalisation des plats de la carte
- Veiller à la qualité et à la régularité des préparations
- Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine
- Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché
- Minimum 2 ans d'expérience en tant que Second de Cuisine, idéalement dans un bouchon lyonnais
- Excellente maîtrise des bases de la cuisine traditionnelle et des cuissons de toutes les viandes
- Sens de l'organisation et rigueur dans le travail
- Esprit d'équipe et capacité à gérer la pression d'un service rythmé
- Passion pour les produits du terroir et envie de perpétuer un savoir-faire authentique

Conditions et avantages
- Contrat CDI, 39h/semaine
- Planning en coupure, le restaurant étant ouvert 7j/7
- Rémunération : A partir de 3000 € brut par mois
- Poste basé dans le 5e arrondissement de Lyon - stationnement difficile, transports en commun à privilégier
- Possibilité de travailler dans un cadre convivial, au sein d'une équipe passionnée par la gastronomie lyonnaise

Si vous souhaitez rejoindre un restaurant où la cuisine lyonnaise est préparée avec exigence et passion, envoyez votre candidature !