Second de cuisine (h/f)

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A MI-NOVEMBRE 2025
Au sein d'un hôtel **** de 175 chambres, sous la supervision du Chef de cuisine, Nous recherchons avant tout une personne passionnée par le secteur de la restauration.
Au-delà des compétences d'un Second de cuisine, nous souhaitons recruter une personne capable de prendre en charge :
- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion de l'équipe : Encadrer et gérer les plannings d'une équipe d'environ 15 personnes
- Prendre en charge l'organisation du service en l'absence du Chef de Cuisine
- Planification du service : Organiser le déroulement de la journée en collaboration avec le Chef de Cuisine
- Gestion des commandes et approvisionnements : Veiller à la disponibilité des ingrédients en passant les commandes nécessaires via un logiciel
- Contrôle de la qualité : Assurer que les plats respectent nos normes de qualité élevées
- Adaptation des menus : Ajuster les menus selon les disponibilités des ingrédients et les retours clients
- Réception des livraisons et gestion des urgences : S'assurer de la conformité des livraisons et prendre des décisions rapides en cas de situations imprévues
- Effectuer les inventaires mensuels et respecter les ratios pour le buffet
- Gestion des normes d'hygiènes (HACCP)

Vous aurez 2 jours de repos par semaine, et 1 semaine de congés payés durant la saison
Horaires en coupure, poste nourri mais non logé
Prime de cooptation car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
Prime de participation aux bénéfices de l'entreprise
Opportunité d'évolution au sein des différents hôtels
En reconnaissance de l'engagement des collaborateurs, une prime est versée en fin de saison

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,GRANDE CREATIVITE / PRESENTATION DES DESSERTS,MAITRISE LES TECHNIQUES DE PATISSERIE,CAPACITE A DEVELOPPER DE NOUVELLES RECETTES

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire