Sommelier(e) - restaurant galanga* f/h

Description de l'entreprise

Dans un somptueux immeuble haussmannien tout proche des Champs-Elysées, seule avenue à sa mesure, ce boutique hôtel 5 étoiles de 46 chambres a été designé par Anouska Hempel, célèbre créatrice britannique. A l’abri des regards, Thomas Danigo, chef du restaurant gastronomique Galanga par Monsieur George, propose une cuisine française. Le spa by Le Tigre offre une bulle d’oxygène dans la capitale pour se détendre.



Cette fiche de poste n'est pas exhaustive et a un caractère évolutif.


Description du poste

En tant que Sommelier, votre rôle sera de :



* S’assurer du bon déroulement des services, développer et fidéliser la clientèle du restaurant gastronomique Galanga
* Gérer les éventuelles plaintes clients
* Assurer un travail d’équipe et une bonne cohésion de groupe, notamment avec le chef des cuisines et le responsable de la restauration
* Avoir le goût de partager ses connaissances
* Participer à la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons selon les procédures de l’hôtel
* Effectuer le service des vins en respectant les standards de qualité définie par notre établissement
* Elaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement
* Avoir une excellente maitrise des accords Mets et Vins pour guider, conseiller et fidéliser notre clientèle
* Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réalise l’inventaire de la cave en relation avec le service Économat
* Participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie
* Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
* Acheter les vins en fonction de la politique de l'établissement
* Adapter son offre à la diversité de la clientèle

Profil recherché

Motivé(e) et passionné(e) par l'univers du vin et de la restauration, vous êtes dynamique, autonome, disponible et assidu(e). Doté(e) d'une excellente présentation, vous avez un très bon sens du contact, du service et de l'accueil face à une clientèle exigeante. Vous maîtrisez parfaitement l'anglais professionnel.