Second(e) de cuisine cdd

1. Second(e) de cuisine CDD

Offre d'emploi' Second(e) de cuisine CDD Le Parc de Diane Nantes

Publié il y a 1 jour Second(e) de cuisine CDD - Nantes - Pays de la Loire
2. Temps de travail

Temps plein

3. Durée du contrat

1 mois

4. Type de contrat

CDD

5. Rémunération

de 25000EUR à 30000EUR par ANNEE + Avantages en nature repas..

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Vos missions

Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour le remplacement d'une personne de l'équipe. CDD renouvelable en fonction de l'absence.

1 week-end par mois

Intégré(e) dans l'équipe de cuisine (6 collaborateurs) et sous l'autorité du chef de cuisine Mickaël, vous serez notamment en charge de :
- Participer à la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment la sécurité alimentaire.
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Les stocker en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur
- Participer à l'élaboration des menus
- Produire les repas pour les résidents et pour les invités dans le respect des bonnes pratiques
nutritionnelles LNA Santé
- Dresser les assiettes
- Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l'établissement et particulièrement le Plan de
Maîtrise Sanitaire LNA Santé (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité...)
- Appliquer le plan d'actions nécessaires au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des
audits
- Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les
règles et consignes de sécurité

Votre profil

Diplome restauration

Connaître :
- Les modes de cuisson des aliments
- La technique de production culinaire
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La procédure HACCP
- La marche en avant
- Les conditions de stockage des aliments
- Être soucieux des règles d'hygiène
- Viser en permanence l'amélioration de la prestation
- Savoir travailler en équipe
- Rigoureux
- Organisé
- Imaginatif
- Disponible


Reprise d'ancienneté
Avantages en nature (repas)
Participation et intéressement
Doublure sur le poste de travail

Formule d'accueil

Accueil de jour, Hébergement permanent, Hébergement temporaire

Spécialités

Unité(s) Alzheimer

Située à Nantes, la résidence le Parc de Diane est un Ehpad organisé en 4 unités de vie à taille humaine et qui accueille des personnes âgées atteintes de maladies neuro-évolutives. Notre équipe se compose de 80 professionnels bienveillants.

Innovant, notre établissement met à disposition de son équipe un matériel performant et adapté.

A l'écoute du bien-être de ses salariés, la résidence le Parc de Diane vous accompagne afin d'améliorer au quotidien votre cadre de travail. Hall d'accueil Salon d'unité de vie Jardin Restaurant Balnéothérapie