Chef(fe) gérant(e) - ehpad les charmilles

Chef(fe) gérant(e) - EHPAD Les Charmilles

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

* Fonction publique : Fonction publique Territoriale
* Employeur : Centres communaux d'Action Sociale

Nature de l’emploi: Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Expérience souhaitée: Expert

Rémunération: (fourchette indicative pour les contractuels) Non renseigné.

Coordonner une production "maison" à partir de produits bruts sur deux sites dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (mise en œuvre et contrôle des procédures/actions découlant du PMS).
Assurer la responsabilité directe de la production sur l'un des deux sites et la superviser sur l'autre aidé d'un "chef délégué".


Profil recherché

- Etre titulaire du CAP Cuisine et / ou BEP cuisine et / ou du BAC PRO restauration ou diplôme supérieur.
- Formation complémentaire : CQP "chef gérant" et /ou "Chef de cuisine restauration collective" et /ou "chef pâtissier".
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.

SAVOIRS
En production culinaire :
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.
- Maîtrise de l'élaboration de textures modifiées.
- Maîtrise des méthodes HACCP.
- Connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Organisation de plannings multi-sites.

En gestion :
- Maîtrise des outils informatiques.
- Avoir des notions de gestion (achats, stock, suivi des coûts).
- Développer et entretenir des relations cordiales et constructives avec les FRS.

En management :
- Connaissance des techniques de management (recruter, former, gestion des conflits).
- Maîtrise de l'outil informatique (tableur, logiciel métier).
- Connaissance de la législation du travail et du statut de la FPT.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité.
- Maîtrise des normes HACCP.

En relations usagers/convives :
- Connaissance de la spécificité des usagers (scolaires et personnes âgées dépendantes).
- Maîtrise de la communication écrite et orale.

Déposer lettre de motivation et CV de préférence sur le site emploi territorial.

Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise.

Vacant à partir du 01/01/2025.

#J-18808-Ljbffr