Au sein de notre village vacances de Bormes les Mimosas, vous êtes responsable de l'organisation, de la gestion, de la mise en œuvre de la restauration tout en répondant à la satisfaction de la clientèle. Vous collaborez sur le projet de restauration de Cévéo (élaboration de menus, référencement fournisseurs.).
Vos principales missions seront :
- Elaboration des menus équilibrés, variés et adaptés aux différents types de clientèles.
- Suivi des achats et gestion des coûts alimentaires
- Animation de l'équipe cuisine
- Mise en place et suivi rigoureux des roulements, horaires et absences.
- Contrôle du travail
- Suivi et application des primes alimentaires et ratios
- suivi de l'organisation et les plannings en salle et au bar
- Mise en place du PMS, et respect des normes HACCP. Il est le garant du respect et de l'application scrupuleuse des protocoles de nettoyage existant.
- Contrôle et archivage des éléments sanitaires de chaque produit
- Contrôle des bonnes pratiques d'hygiène (Relevé des t°, plan de nettoyage, cellule de refroidissement .)
- Suivi et archivage des liaisons chaude/froide, remise en t°.
Vous disposez d'à minima d'un CAP Cuisine et/ou 3 ans d'expérience dans un poste similaire
Avantage logement, nourriture, mutuelle, participation
POSTE A POURVOIR à compter du 05/05/25 et jusqu'au 12/10/2025
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