En tant que Chef.fe de Cuisine, tu seras responsable de la gestion globale de la cuisine. Tu veilleras à la création et à la réalisation des menus, à la supervision de l’équipe de cuisine et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Tes missions :
* Élaborer et renouveler les menus en respectant l’identité culinaire du restaurant, en collaboration avec la direction.
* Innover dans la création de nouveaux plats tout en valorisant les produits de saison et de qualité.
* Recruter, former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine.
* Organiser et superviser le travail de l’équipe, en assurant une bonne répartition des tâches.
* Superviser la préparation et la cuisson des plats, en garantissant leur qualité et leur présentation.
* Veiller à la bonne organisation de la cuisine et au respect des délais.
* Gérer les commandes, les réceptions et le stockage des marchandises.
* Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* S’assurer de la propreté et de l’entretien des équipements et des locaux de cuisine.
* Contrôler les coûts et optimiser la gestion des stocks pour assurer la rentabilité.
* CDI - 42H/semaine
* Poste basé en plein cœur d’Antony, à 5 min à pied de la gare du RER B
* Service sans coupure
PROFIL RECHERCHÉ :
Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), tu possèdes idéalement une expérience d’au moins 5 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Second.e de Cuisine.
* Tu as une excellente maîtrise des techniques culinaires.
* Tu as une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Tu as de bonnes compétences en gestion des achats et des stocks.
* Tu possèdes une grande rigueur et un sens de l’organisation.
* Tu as du leadership et la capacité à motiver une équipe.
* Tu es créatif.ve et passionné.e par la cuisine.
* Tu es doté.e d’une grande capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
* Tu es dynamique et réactif.ve face aux besoins du service.
BONUS :
Tu aimes la cuisine australienne généreuse, les moments de partage en famille et entre amis ? Alors tu te sentiras comme chez toi chez Coolangatta Group !
LA VIE CHEZ COOLANGATTA, C’EST :
* Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles.
* -30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
* Avantages Bon Plan et billetterie via Glady.
* De belles perspectives d’évolution en interne.
* 2 jours de repos consécutifs.
* Des formations et de réelles opportunités de progression.
* Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !
DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :
* Crois en toi et envoie-nous ta candidature !
* Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.
* Tu passeras une journée d’essai chez Loulou Antony pour nous montrer une partie de ton talent.
* Si tout se passe bien, de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir au sein de la famille !
* Rémunération : 3 400,00 € brut mensuel + primes trimestrielles sur objectifs + avantages nourriture.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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