Notre Café Brasserie situé au cœur de la Galerie Commerciale du Auchan de Pessac (33600) recherche un(e) RESPONSABLE DE CUISINE (H/F) pour rejoindre son équipe.
Exigence, ténacité, priorité à la qualité de service client, réactivité, respect de l'esprit d'équipe, implication, assiduité, ponctualité sont des points essentiels pour notre établissement.
Mise en place et production menu du jour le matin, service de 11h30 à 14h30 puis plonge + nettoyage de clôture. Poste sans coupure.
Brasserie traditionnelle avec menu du jour :
entrée du jour + 2 plats du jour (une viande et un poisson frais) + desserts du jour ainsi qu'une carte de salades et grillades.
Vous êtes garant(e) de la qualité des réalisations, vous maîtrisez et mettez en place les protocoles HACCP ainsi que des procédures de sécurité, de nettoyage et de désinfection (planning de nettoyage).
Vous êtes organisé(e) et savez optimiser le temps de travail.
Vous gérez les achats et la marge brute (calcul de coût de revient journalier sur les plats du jour, mercuriale de commandes).
Véritable chef(fe) d'orchestre, vous participez et veillez au bon déroulement du service, vous faites adhérer votre collaborateur aux méthodes de travail et état d'esprit de l'entreprise grâce à un management collaboratif et participatif.
Ouverture et présence 6j / 7, pas de service soir, pas de coupure
Dimanche repos fixe.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.