La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Nous recherchons un Chef de production F/H pour notre marque Eurest Sports & Loisirs qui gère la restauration au sein du Parc Animalier de Sainte-Croix situé à RHODES (57) à 1h de Metz, Nancy et Strasbourg.
Le site est constitué de 7 points de restauration :
Restaurant panoramique : restaurant self pour prendre la pause déjeuner avec une vue imprenable sur les cervidés
Chez Liliane : restauration terroir en cocottes, goûters, pâtisseries, boissons chaudes et fraîches
L'Abreuvoir : quiche lorraine, sandwichs, frites, boissons chaudes et froides, bretzels
La Fabrique : restauration d'inspiration américaine : burgers, frites, smoothies.
Le Snack du Trappeur : poutine et sandwichs d'effiloché de porc
Les Délices de Néo : sandwichs et glaces
Le Bistrot du Pêcheur : sandwichs et glaces
Nous nous chargeons également du room service au sein des lodges (hébergements).
Ce que l'on vous propose :
Type de contrat : CDI 39h (statut agent de maîtrise)
Horaires : planning sur modulation avec week-ends et jours fériés travaillés
Salaire & Avantages : 3 000 - 3 200€ brut/mensuel fixe + 13ème mois (au bout de 2 ans d'ancienneté) + Repas fournis + 50% de réduction sur l'offre alimentaire lors de vos visites sur parc en dehors de vos heures de travail + Mutuelle d'entreprise
Ce que vous ferez concrètement :
Participer à la relation commerciale avec le client et à l'élaboration de l'offre culinaire pour les différents points de restauration
Apporter votre expertise dans l'organisation des évènements (séminaire, cocktails, etc.) en lien avec le Directeur de la restauration
Participer à la gestion des coûts et des prix de revient
Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks
Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
Animer, former et motiver l'équipe de cuisine
Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
Assurer la satisfaction des clients et convives
Respecter le cahier des charges du client
Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
Vous êtes un manager d'expérience
Vous avez des connaissances en gestion financière
Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
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