Nous recherchons, pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine Tournant H/F pour intervenir au sein de plusieurs centres pénitentiaires situés à Marseille, Toulon et Salon-de-Provence.
Vos missions :
- Intervenir en rotation sur différents sites pénitentiaires selon les besoins.
- Encadrer et animer une équipe d'environ dix détenus à chaque service.
- Assurer et garantir la production culinaire en respectant les standards de qualité.
- Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Superviser la préparation et le conditionnement des plats.
- Former les détenus aux techniques culinaires et aux procédures alimentaires.
- Contrôler et garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
Profil :
- CAP ou BEP obligatoire
- Expérience de 3 ans minimum
Avantages:
- 13e mois
- RTT
- Primes sur objectif
- Véhicule de fonction + Carte carburant
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