Sous chef.fe pâtissier.e (h/f)

Dans le cadre de son expansion gastronomique le groupe Léonie cherche un.e Sous Chef.fe pâtissièr.e expérimentée, organisée et motivée par le développement de nos établissements dans sa nouvelle boutique du 12ème arrondissement.

En charge de :
- Participer au développement de la gamme sucrée et épicerie fine
- Assurer la mise en place des préparations en fonction des prévisions hebdomadaires
- Surveiller les stocks et gérer ses commandes
- Participer à la bonne marche, à l'entretien et au contrôle du matériel de production
- Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail

Responsabilités :
- Préparer les ingrédients et desserts (pâtes, crèmes, ganaches, fruits...)
- Appliquer les recettes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
- Anticiper et respecter les process de l'entreprise pour la production
- Préparer des desserts de qualité en conformité avec la boulangerie Léonie
- Respecter les procédures de prise de poste
- Contrôler les marchandises livrées

Profil recherché :
- CAP exigé, BP ou BM serait un plus
- Vous justifiez d'une expérience de 5 ans à un poste de Sous-Chef(fe)pâtissier(ère)
- Vous aimez travailler en équipe dans un esprit familial
- Vous êtes créatif(ve) à la recherche de nouvelles recettes en lien avec les saisons et périodes de l'année
- Vous êtes curieux(se) et force de proposition
- Vous êtes rigoureux, ponctuel(le) et organisé(e)
- Vous maîtrisez les techniques de la pâtisserie et aimez travailler avec précision
- Vous êtes autonome, réactif(ve) et avez le sens des priorités
- Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

C.D.I à Temps Plein 42H
Mutuelle AG2R
50% pass navigo
Panier repas

Experience: 5 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.