Nous recherchons pour notre restaurant gastronomique 1 macaron Michelin :
1 commis de cuisine pour contrat de 43h semaine
Travail en coupure 5 jours par semaine avec jours de congés non fixes (variable d'une semaine à l'autre en fonction des besoins)
Fermeture le dimanche et lundi
Pour mener à bien votre mission, vous devez impérativement maîtriser les techniques de base en cuisine : techniques de préparation et de cuisson des légumes, viandes et poissons.
Vous avez une expérience significative de 3 ans minimum en établissement gastronomique.
Experience: 2 An(s) - Obligatoire en gastronomique
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Variétés de fruits et légumes,Aménager un poste et les conditions de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir un outil ou matériel,Éplucher des légumes et des fruits,Evacuer et trier des déchets, des produits,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Mettre en marche des équipements de cuisine,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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