Description du poste
Sous la direction du Chef de Cuisine, vos principales missions seront :
* Assurer la mise en place, la préparation et la cuisson des plats dans le respect des standards gastronomiques de notre établissement.
* Superviser une équipe de commis et de chefs de partie, et veiller à leur formation continue.
* Contribuer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine.
* Garantir la qualité, la présentation et la constance des plats servis.
* Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité en cuisine (HACCP).
* Participer à la gestion des stocks et au suivi des commandes de produits frais.
* Prendre en charge la gestion de la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine.
* CDI, Temps plein
* Salaire selon expérience
Qualifications
* Expérience de 3 à 5 ans minimum en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie dans un restaurant gastronomique ou étoilé.
* Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro, BTS ou formation équivalente).
* Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'une brigade.
* Sens de l'organisation, esprit d'équipe, rigueur et créativité.
* Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards de qualité élevés.
* Passion pour la gastronomie et volonté d’évoluer au sein d'un restaurant étoilé.
* Une expérience dans un établissement reconnu (Michelin, Gault & Millau) est un atout.
Informations supplémentaires
* Les plus de la Maison Doucet :
* Ambiance conviviale et bienveillante
* L’opportunité de travailler aux côtés d’un Chef reconnu, dans un restaurant d’exception.
* 3 jours de repos hebdomadaire de septembre à juin, 2 jours ½ juillet et août
* 3 semaines de congés en janvier (fermeture annuelle),1 semaine l'été, fermeture pour Noël et son réveillon
* Pour Les couples ; congés et Vacances ensemble
* Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles un dîner au restaurant gastronomique.
* Avantages tarifaires sur les prestations (restaurant gastronomique, bistrot, institut spa)
* Sortie annuelle
* Avantages "Relais Team" pour séjourner dans d'autres Relais et Châteaux
* Possibilité de logement pendant la période d'essai
* Mutuelle "ALAN" prise en charge à 50% par l'entreprise
* Encouragement aux formations
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