Chef de partie (h/f)

- Sous l'autorité du chef, gérer et organiser la cuisine
- Le chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de, forme et contrôle le travail des chefs de partie, des commis, apprentis, stagiaires.
- Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiènes dans son équipe.
- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prendre en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- En collaboration avec le Chef de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe
- Participer et superviser l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Gestion de la production, du service, des stocks et des commandes

Expérience professionnelle :

- Esprit d'équipe
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
- Rapidité, efficacité, rigueur, créativité, adaptabilité
- Force de proposition, polyvalence et sens de l'organisation
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Avantages :

- Partager une expérience unique et de s'épanouir au sein d'une équipe professionnelle et chaleureuse
- Mutuelle prise en charge à 50% par l'employeur
- Remises jusqu'à 50% en fonction des périodes, sur l'hébergement et la restauration, pour la famille directe
- Une restauration du personnel de qualité préparée par nos équipes et un restaurant accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Mise à disposition d'une blanchisserie pour le personnel
- Tenue de travail entretenue par la blanchisserie de l'hôtel
- Logiciel et outils informatiques dernière génération (e-pack hygiène)
- Nuit découverte de l'établissement : nuitée, petit déjeuner pour vous et la personne de votre choix
- Planning d'activités extérieurs organisées par l'employeur (exemple : plage )

Pour la Période : 01/04/2025 au 31/10/2025 (possibilité de prolonger).

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.