Maître / maîtresse d'hôtel (h/f)

Notre client, le Château Lacroix Laval, est un domaine prestigieux accueillant la Vatel Academy
depuis juin 2024 ! Situé à 20 minutes de Lyon, il dispose de plusieurs points de vente, dont
« Avenir », leur restaurant gastronomique qui offre un cadre enchanteur et une expérience
culinaire unique !
Rejoignez l'équipe, et devenir leur futur :

Maître d'hôtel H/F
- CDI - Statut Agent de maîtrise
- Contrat 39 heures - 25 CP + 5 jours de repos conventionnel
- Semaine de 4 jours du jeudi au dimanche, 3 jours de repos
- Rémunération entre 3500 et 4000 € bruts mensuels
- Perspectives d'évolution !

Vos motivations : Vous souhaitez rejoindre un Château historique dans sa région, dans un cadre
idyllique, en pleine nature et à seulement 20 minutes de Lyon ! Vous aspirez à mettre à profit
votre expertise en restauration gastronomique haut de gamme, pour transmettre votre savoir
auprès des étudiants, leur communiquer votre passion du métier et accompagner leur montée en
compétences. Vous souhaitez intégrer un groupe en plein développement, vous permettant de
projeter de réelles perspectives d'évolution pour votre carrière.
Vous valorisez un cadre de travail structuré et stimulant, au sein d'un groupe solide
financièrement.

Finalité : Vous serez en constante collaboration avec la Direction Générale et reporterez
directement au Directeur de la Restauration, vous aurez la responsabilité de coordonner et de
diriger les équipes de salle. Vous jouerez un rôle clé pour garantir une expérience client
irréprochable, tout en veillant à l'atteinte des objectifs de qualité et de satisfaction fixés par
l'établissement.

Vos missions :
- Superviser, coordonner et diriger les activités du restaurant.
- Organiser et gérer le travail du personnel, des élèves et stagiaires.
- Assurer la mise en place et le bon état des espaces de restauration.
- Accueillir, placer, renseigner et conseiller les clients.
- Présenter et vendre les produits (mets, vins, spiritueux), susciter la vente additionnelle.
- Assurer le service en salle, y compris les flambages et découpes si nécessaire.
- Encaisser les notes et garantir la satisfaction client.
- Gérer les approvisionnements et les stocks (linge, verrerie, boissons, etc.).
- Effectuer les commandes de boissons tout en respectant les marges définies.
- Former les élèves et stagiaires, organiser des briefings et debriefings réguliers.
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Collaborer avec les chefs de service pour garantir une harmonie au sein des équipes.

Votre profil : Vous justifiez d'une expérience réussie et significative, d'au moins 3 ans, à un poste
similaire, avec la connaissance indispensable des techniques de la restaurant gastronomique.
Qualités et compétences requises :
- Savoir-faire : Rigueur, organisation, sens de l'analyse, intelligence relationnelle, pédagogie.
- Savoir-être : Bienveillance, réactivité, ponctualité, sens du contact, esprit d'équipe, force de proposition.
- Connaissance des règles d'hygiène, sécurité, savoir-vivre et réglementation (menus, affichage, prix).
- Capacité à représenter l'établissement avec professionnalisme et discrétion.
- Tenue vestimentaire irréprochable en adéquation avec la rigueur attendue des élèves.

Experience: 3 An(s)

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.