Chef de partie h/f

Rejoignez l'Hôtel MERCURE Bordeaux Aéroport en tant que Chef de Partie !
L'Hôtel MERCURE Bordeaux Aéroport, membre du groupe ACCOR, est un établissement qui allie excellence, innovation et engagement durable. Nous mettons un point d'honneur à offrir une expérience unique à nos clients grâce à une équipe de professionnels passionnés, animés par des valeurs de confiance, de respect et de performance.
Aujourd'hui, nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre brigade et contribuer à l'élaboration d'une cuisine raffinée et savoureuse.
Votre mission
En tant que Chef de Partie, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la créativité de notre offre culinaire. Vous êtes garant(e) de la préparation et du dressage des plats, en veillant à respecter les fiches techniques et les standards de l'hôtel.
Vos responsabilités principales
è Excellence culinaire
* Réaliser les préparations préliminaires et assurer le dressage des plats avec précision et exigence
* Veiller à la qualité, la présentation et la température des plats envoyés
* Prendre en compte les demandes spécifiques des clients et adapter votre travail en conséquence
* Participer à la création de nouvelles fiches techniques et à l'élaboration de plats innovants
è Management et esprit d'équipe
* Encadrer et former les commis, apprentis et stagiaires
* Organiser et superviser le travail de votre partie de cuisine en collaboration avec le Second
* Sensibiliser l'équipe à l'optimisation des coûts et à la réduction des pertes
* Contribuer à créer une dynamique positive au sein de la brigade
è Gestion et organisation
* Anticiper les besoins en produits et assurer un approvisionnement optimal
* Réceptionner et vérifier les livraisons
* Respecter les objectifs de rentabilité du service en suivant les fiches techniques
è Hygiène et sécurité
* Garantir l'application des règles HACCP et assurer la propreté de votre poste de travail
* Participer au programme Planet 21 pour un engagement environnemental responsable
* Connaître et appliquer les procédures de sécurité de l'hôtel
Votre profil
Vous êtes passionné(e) de cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et exigeant ?
è Compétences requises
* Expérience confirmée en cuisine
* Connaissances en pâtisserie appréciées
* Maîtrise des cuissons et des normes d'hygiène alimentaire
* Capacité à encadrer et motiver une équipe
è Qualités recherchées
* Esprit d'équipe et leadership naturel
* Rigueur et sens de l'organisation
* Créativité et force de proposition
* Réactivité et polyvalence
Ce que nous vous offrons
* Un CDI à temps plein, du lundi au vendredi
* Un salaire attractif : 28 140 € brut/an
* Des avantages : indemnité repas, prise en charge du transport à 50 %, prime d'objectifs après un an d'ancienneté
* Un environnement stimulant au sein d'un groupe hôtelier renommé
Date de prise de poste : en fonction de vos disponibilités
Prêt(e) à relever le défi et à exprimer votre talent au sein d'un établissement où la passion et l'excellence font la différence ? Rejoignez-nous dès maintenant !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 28 140,00€ par an
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Du lundi au vendredi
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Débutant accepté