Ce poste s'adresse à un public dynamique qui désire se former ou se perfectionner dans le service et le management d'un restaurant-bar, bar à cocktails.
L'entreprise prévoit une formation adaptée en tutorat de 300 h :
- savoir élaborer une fiche produit détaillée en quantités et valeurs ;.
- initiation à la confection des cocktails et mocktails ;
- gestion des stocks ;
- acquérir les techniques culinaires et d'entretien à mettre en œuvre en restauration rapide (plancha, grill etc.) et d'autre part,
de mise en place, de service et d'animation d'une salle de 20 couverts en restauration traditionnelle.;
- participer aux actions de dynamisation et de communication ;
- initiation à l'utilisation des réseaux.
Les horaires de travail sont variables, PAS de travail en coupure.
Experience: 1 An(s) - (débutants acceptés)
Compétences: Chiffrage/calcul de coût,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Procédures de maintenance de locaux,Techniques de vente,Piloter une activité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre l'activité d'un établissement touristique,Comprendre, interpréter des données et documents techniques,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Élaborer des processus et des modes opératoires techniques,Élaborer une stratégie de développement d'activité,Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
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