Second(e) de cuisine f/h - village vacances les karellis - montricher-albanne (h/f)

Vos missions :

- Responsable du bon fonctionnement de la cuisine (remplacement du chef lors de ses repos hebdomadaires)
- Création et suivi des fiches techniques, menus...
- Établir et contrôler l'approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine et le respect de la chaîne du froid.
- Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats et faire qu'ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, .)
- Minimiser la perte de matière première à chaque étape de la production (jusqu'au dressage de l'assiette)
- Se conformer au budget de la cuisine
- Surveiller et optimiser la gestion des stocks
- Faire assurer le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel .)
- Garantir la sécurité de tous les membres de l'équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement

Votre profil :

- Organisé(e)
- Bonne communication
- Vous avez l'esprit d'équipe
- Polyvalent(e)

Experience: Expérience exigée de 3 An(s)

Secteur d'activité: Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

ODESIA VACANCES se veut être un opérateur touristique différent, animé par 65 ans de valeurs humaines développées au cœur de la vie associative.

Vous aussi rejoignez notre équipe au cœur de notre station de sport d'hiver et relevez de nouveaux défis avec nous !