Chef(fe) de cuisine

Nous recherchons un chef ou une cheffe de cuisine pour notre Pub-Restaurant situé sur une place forte du centre-ville de Mont de Marsan.

Votre mission consiste à :

La mission qui vous sera demandé est d’organiser et de coordonner l’ensemble des activités destinées à la préparation de menu et plats de la carte. Imaginer de nouvelles recettes et établir une carte en fonction de la spécialité du restaurant. Diriger également le travail de votre équipe au cours des services. Vous devrez veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP). Votre rôle consiste aussi à veiller à l’approvisionnement constant du restaurant en produits en passant des commandes aux fournisseurs.

Vos responsabilités seront :

• la réalisation de menu du jour et plats de la carte ;


• l'encadrement d'un cuisinier et ou un commis de cuisine ;


• la gestion des stocks et l’approvisionnement en produits ;


• la conception d’un menu adapté à la spécialité du restaurant, a la saison et aux tendances ;


• le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;


• le respect des normes de sécurité et d’hygiène en cuisine (HACCP) ;


• le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;