Sous la responsabilité de la Directrice opérationnelle, vous dirigez le personnel de la salle, développez la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction, gérez et développez les relations clients.
Missions principales
1. Manager toute l'équipe de salle : recrutement, organisation du travail, formation etc.
2. Assurer un bon échange des informations entre la cuisine et la salle
3. Effectuer les réservations, et suivi de dossier des groupes
4. Appliquer la politique tarifaire du restaurant et les procédures qui en découlent
5. Gérer la bonne « tenue » du restaurant
6. Gérer la caisse du restaurant et contrôler les encaissements effectués
7. Suivi de la facturation des paiements différés et contrôle des débiteurs
8. Editer les rapports mensuels et statistiques de production…
9. Gérer les commandes, approvisionnements et tenue des stocks
10. Accueillir, conseiller et répondre aux questions « techniques » des clients sur un plat en français et en anglais, prendre les commandes
11. Orchestrer et veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de la salle
12. S'assurer de la satisfaction du client et fidéliser la clientèle
BENEFICES :
13. Mutuelle
Compétences
Domaine d'études : Hôtellerie
Expérience professionnelle : 2 ans d'expérience minimum
Langues exigées : Français, anglais
Qualités souhaitées
- Sens du service et de l'accueil
- Bonne communication et écoute
- Rigoureux
- Excellent relationnel
- Goût du détail
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