Poste : Vous collaborez étroitement avec les deux fondateurs du restaurant, afin de les accompagner à créer la carte, les menus, fiches techniques. Vous serez en charge également, de réaliser votre sourcing produits et d'identifier vos futurs fournisseurs. Vous recrutez votre équipe, qui sera composée d'une dizaine de personnes. Vous les accompagnez au quotidien & les épaulez dans leurs tâches du day-to-day. Vous êtes le garant du contrôle des normes HAACCP. Vous devez optimiser vos coûts & assurez la gestion de votre cuisine (budget, ratios, marge). Le restaurant ouvrira 7/7, midi & soir. Vous réaliserez 80 couverts sur le service du déjeuner & 100 couverts le soir. Le prix moyen au déjeuner sera de 25EUR HT & le soir à hauteur de 35EUR HT. Poste en CDI, à Lyon. Profil : Créatif et passionné vous aimez faire plaisir et surprendre, Exigeant et engagé, vous aimez prendre des responsabilités afin de garantir une prestation culinaire de qualité et être force de proposition. Motivé, vous aimez partager votre expérience avec votre équipe, apprendre et évoluer. Vous maîtrisez les bases de la cuisine française. Entreprise : Deux food entrepreneurs, se lancent dans la création de leur restaurant, à Lyon, en Septembre 2025. Les deux fondateurs souhaitent créer un univers où la modernité et la tradition française (avec un gros focus lyonnais) se rencontrent. Ils souhaitent travailler avec des producteurs locaux, proposer des assiettes "bistrot gourmandes" dans une ambiance conviviale et actuelle.
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