Chef de cuisine h/f

CHEF(FE) DE CUISINE “MAESTRO DE LA MARMITE”

Vous rêvez de prendre la baguette (ou plutôt la louche) pour diriger votre propre orchestre culinaire ? Vous avez envie de sublimer les classiques de la cuisine française avec une touche moderne, dans une ambiance familiale où chacun est aussi proche qu’une brigade de confiture ? Alors, lisez la suite et découvrez pourquoi ce poste est fait pour vous !



1. QUI SOMMES-NOUS ?

Nous sommes une famille de passionné·e·s de la restauration, installée à Issy-les-Moulineaux, à deux pas des stations de métro (lignes 8 Balard et 12 Corentin Celton) et du tramway T2 (Porte d’Issy).

* Notre brasserie au style traditionnel et haut de gamme propose un menu du jour (entrée-plat-dessert) 100% fait maison et une carte fixe où l’on revisite les grands classiques français, toujours avec goût et modernité.
* Le soir, place à l’ambiance “grignotage à partager” pour déguster nos meilleures assiettes en toute convivialité.
* Chaque midi, nous servons entre 100 et 150 couverts, dans une cuisine ouverte, neuve, équipée d’outils de qualité, et prête à vous laisser exprimer votre créativité de Chef(fe).

Notre force ?

* Une ambiance familiale, où chacun peut partager ses idées et sa passion.
* Un vrai esprit d’équipe : ici, même si vous tombez en panne d’inspiration, le collectif est toujours là pour rallumer la flamme.
* Une volonté de mettre en avant des produits frais et de saison, pour faire vibrer les papilles de nos clients.

(Pour en savoir plus sur l’univers, jetez un coup d’œil à notre Instagram : billy.issy )



2. NOS VALEURS

1. Passion et créativité : réinventer la brasserie parisienne, oser la modernité tout en respectant les traditions.
2. Authenticité : pas d’artifices ni de poudre de perlimpinpin, tout est fait maison avec des produits rigoureusement sélectionnés.
3. Proximité et bienveillance : nous travaillons en famille et considérons nos équipes comme des membres à part entière de l’aventure.
4. Exigence : la recherche constante de la qualité et le respect des règles d’hygiène et de sécurité.



3. VOTRE MISSION (SI VOUS L’ACCEPTEZ)

Vous serez notre Maestro de la Marmite, le(la) chef(fe) d’orchestre de la cuisine. Concrètement :

* Concevoir et élaborer les menus du jour en respectant notre philosophie : plats frais, tradition française réinventée, produits de saison.
* Manager et encadrer l’équipe en cuisine : briefer la brigade avant le service, coordonner les tâches, transmettre votre savoir-faire et veiller à la cohésion de l’équipe.
* Garantir la qualité et la régularité des plats : respect des fiches techniques, des normes HACCP, et maîtrise parfaite de la cuisson (on ne plaisante pas avec un magret trop cuit !).
* Collaborer avec le Chef exécutif pour prendre la main sur le poste, échanger sur les idées de nouvelles recettes, tester des associations de saveurs dignes d’un festival culinaire.
* Gérer les stocks et les commandes : optimiser les approvisionnements, vérifier les réceptions, négocier au besoin avec les fournisseurs, tout en restant fidèle à la fraîcheur des produits.
* Être l’âme créative qui saura faire saliver nos clients et sublimer leur expérience chez nous.



4. LE PROFIL IDÉAL

* Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Sous-Chef(fe) : vous connaissez les classiques de la cuisine française comme votre couteau connaît la planche à découper.
* Créatif(ve) et curieux·se : vous aimez tester de nouvelles saveurs, relever les défis culinaires et revisiter les plats traditionnels avec votre petit twist.
* Manager dans l’âme : vous savez diriger, motiver et inspirer votre équipe à donner le meilleur d’elle-même.
* Connaissance des normes HACCP : l’hygiène n’a pas de secret pour vous, ni le respect des fiches techniques.
* Esprit d’équipe : vous croyez au pouvoir du collectif pour affronter les coups de feu du midi.
* Disponibilité et réactivité : notre cuisine, c’est un peu comme un orchestre : ça bouge vite, et chaque note doit être parfaitement jouée !



5. LES CONDITIONS DE TRAVAIL

* Lieu : Issy-les-Moulineaux, à quelques mètres des stations de métro 8 (Balard), 12 (Corentin Celton) et du tramway T2 (Porte d’Issy).
* Contrat : 39h par semaine, du lundi au vendredi (week-end libre !).
* Rémunération : à partir de 2900€ net mensuel (selon profil et expérience).
* Équipements et environnement : cuisine neuve, ouverte sur la salle, matériel de qualité… le rêve pour tout Chef digne de ce nom !
* Collaboration avec un Chef exécutif pour faciliter la prise en main et l’intégration dans la brigade.
* Ambiance familiale et cadre chaleureux : on bosse sérieusement, sans jamais se prendre trop au sérieux.



6. POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

1. Un cadre stimulant : notre cuisine est ouverte, moderne, et l’équipe est ultra-engagée.
2. Un équilibre de vie : fini les services jusqu’à 2h du matin, ici vous travaillez du lundi au vendredi (parfait pour concilier vie pro et perso).
3. Un terrain de jeu culinaire : on laisse la porte grande ouverte à votre créativité pour étonner notre clientèle tout en respectant l’ADN brasserie.
4. Des valeurs familiales : vous êtes considéré·e comme un membre de la famille, avec une vraie proximité dans les échanges et les décisions.
5. La certitude de progresser : travailler aux côtés d’un Chef exécutif et d’une équipe passionnée, toujours à l’affût de nouvelles techniques et inspirations.


Prêt(e) à enflammer les fourneaux et à régaler nos clients ?

Envoyez-nous votre CV et votre plus beau menu signature (ou votre plus belle lettre de motivation, on n’est pas sectaires). Nous sommes impatients de découvrir le(la) Chef(fe) aux mille et une saveurs qui rejoindra notre grande famille.

(PS : Chez nous, on dit souvent qu’“un Chef heureux fait des clients heureux”… Alors, à très vite pour écrire ensemble la nouvelle partition de notre brasserie !)



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