Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !
Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.
Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.
Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.
Bienvenue chez Diamond Solutions ! Description du poste
Un de nos prestigieux partenaires, restaurant étoilé au Guide Michelin, recrute un Directeur de Restaurant pour garantir l'excellence opérationnelle et assurer une expérience client inoubliable, en parfaite harmonie avec les standards d'un établissement gastronomique étoilé.
Vous serez responsable de la gestion globale du restaurant, de la coordination des équipes en salle et en cuisine, ainsi que de la performance financière, tout en incarnant l'identité de l'établissement.
Missions principales
1. Gestion opérationnelle
Superviser et coordonner les activités quotidiennes du restaurant : salle, cuisine et sommellerie.
Garantir l'application des standards de la haute gastronomie et de l'identité de l'établissement.
Veiller à une expérience client irréprochable, adaptée aux attentes d'une clientèle internationale exigeante.
2. Gestion des équipes
Recruter, former et motiver une équipe passionnée et hautement qualifiée.
Organiser les plannings et veiller à une collaboration optimale entre les différents services.
Cultiver une ambiance de travail axée sur l'excellence et la cohésion.
3. Relation clientèle
Accueillir et fidéliser une clientèle haut de gamme, incluant des clients VIP.
Anticiper les besoins des clients et personnaliser chaque interaction.
Gérer les réclamations avec professionnalisme et discrétion.
4. Gestion administrative et financière
Piloter les performances financières : chiffre d'affaires, coûts et rentabilité.
Établir, suivre et respecter les budgets en collaboration avec la direction.
Analyser les indicateurs clés de performance (KPI) et mettre en place des actions correctives.
5. Développement stratégique et rayonnement
Participer à des événements et partenariats pour renforcer la notoriété du restaurant.
Maintenir les étoiles Michelin et contribuer au rayonnement de l'établissement à l'international.
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