Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l'Education.
Placée sous l'autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d'être l'interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d'assurer l'interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
Le collège des Monts d'Arrée accueille 291 élèves, dont 277 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 7 agents techniques départementaux correspondant à 6,5 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine (dont ce poste fait l'objet du recrutement) - 1 second de cuisine - 1 aide de cuisine à mi-temps et à temps partagé dans un autre collège - 1 agent de maintenance et 3 agents d'entretien.
Le service restauration prépare sur site environ 390 repas par jour. La restauration est mutualisée avec la commune de Plounéour-Menez. Dans ce cadre, le service restauration prépare au collège le déjeuner de 100 écoliers de la maternelle et de primaire. Pour ce faire, 1 aide de cuisine communal à temps complet est mis à disposition du collège et travaille sur place avec l'équipe de restauration départementale.
Placé sous l'autorité fonctionnelle de la principale du collège et par délégation de l'adjoint gestionnaire, et sous l'autorité hiérarchique de la Direction de l'Education du Conseil départemental du Finistère, vous serez chargé de mettre en ½uvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.
En tant que chef de cuisine vos principales missions seront :
* Gérer la production de prestations de restauration
* Gérer les approvisionnements
* Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
* D'assurer le management opérationnel
* Participer à la politique départementale de restauration scolaire
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.