Chef cuisine centrale crèches h/f - ec21568

Chef cuisine centrale crèches H/F - EC21568 Au sein du service petite enfance, sous l'autorité hiérarchique du directeur de la structure, vous assurez la construction du plan alimentaire et la préparation des repas.

VOS MISSIONS

1. Cuisine

- Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux ... nfants selon les recommandations du Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN).
- Préparer les repas
- Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP
- Etre à l'écoute de l'équipe en ce qui concerne l'alimentation des enfants, savoir s'adapter et réajuster si nécessaire notamment en cas de régime particulier (Protocole d'Accueil Individualisé)
- Proposer des thèmes de repas lors d'animation en participation avec le personnel auprès des enfants (ex : la semaine du goût, la chandeleur, etc.)
- Confectionner des buffets lors de réception des parents

2. Logistique

- Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué
- Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité
- Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés d ... an de Maitrise Sanitaire en vigueur d ... rèches
- Assurer la livraison d ... rèches du Pecq (4 crèches réparties sur la ville du Pecq)

3. Entretien et nettoyage de la cuisine
- Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s'y rattache
- Faire la vaisselle des différents repas

4. Missions annexes

- Participer aux réunions d'équipe
- Participer aux temps festifs
- Intervenir ponctuellement d ... ieux de ... avers d'animations culinaires

Cette liste est non exhaustive et est susceptible d'évoluer selon les exigences de la crèche.

Experience: Expérience exigée de 2 An(s)