Sous-chef de cuisine h/f

* Localisation: Marseille, rue de Lodi
* Contrat: CDI, 39h par semaine. 4jours de travail/3 jours off.
* Début: à partir de mi mars 2025
Qui nous sommes
Maurice est un bistrot de quartier qui ouvrira ses portes en mars 2025 à Marseille.
La restauration - française, traditionnelle et au goût du jour - y occupe une place centrale. Pour offrir des plats 100% faits maison avec des produits frais, locaux et de saison, la carte est courte, composée de plats à partager ou à manger seul. Un semainier (entrée, plat, dessert) abordable vient la compléter au déjeuner.
C'est aussi un lieu de vie, ouvert du matin au soir. On vient s'y attabler seul ou entre amis, au comptoir ou en terrasse. On y boit un café le matin, l'apéro en fin de journée et une bière ou un cocktail en soirée. On y discute, joue aux cartes, lit son journal ou refait le monde.
Le local et la localisation nous permettent de rêver en grand si le succès est au rendez-vous. Nous souhaitons toutefois adopter une approche progressive. À l'ouverture, nous prévoyons de servir une cinquantaine de couverts par service, du mardi au samedi, midi et soir.
Le poste
En concertation avec le Chef de cuisine, tu aideras à élaborer la carte, manager l'équipe de cuisine, gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs.
Tu assureras le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
Fiable et responsable, tu seras en mesure de suppléer le chef lors de ses congés. Tu sauras alors prendre à ton tour les rênes de la cuisine.
Qui tu es
Tu as une expérience significative en cuisine et tu peux t'appuyer sur les atouts suivants :
* Créativité : Tu aimes innover et jouer avec les ingrédients et les recettes. Tu as une connaissance des produits et tu restes avant tout curieux. Tu sauras être force de proposition pour aider le chef à renouveler la carte de manière originale et cohérente.
* Opérations : Tu sais mettre en place des processus efficaces, respecter les délais, gérer les imprévus. Tu maitrises tes stocks et tu es capable de te réapprovisionner en fonction. Tu comprends le besoin de normes d'hygiène strictes et leur application est pour toi une évidence.
* Bienveillance : Tu favorises la cohésion et délègues efficacement. Tu sais que tu as un rôle à jouer dans la bonne entente entre les différents services de la maison.
Ce que nous offrons
* Tu rejoins un projet ambitieux à ses débuts. Tu occuperas un rôle important : nous voulons construire Maurice avec toi.
* La bienveillance est pour nous une valeur fondamentale, envers nos clients, nos fournisseurs et en interne. Ta qualité de vie est importante et sera respectée. Tu travailleras 4 jours par semaine et tu bénéficieras de 3 jours de repos. Ton cadre de travail sera agréable : une grande cuisine (30m2), ensoleillée, équipée à neuf. Une extraction aux normes. Des vestiaires.
* Repas sur temps de travail (100%), mutuelle entreprise (50%), transport (50%) et d'autres avantages.
Pour postuler
Envoie ton CV et quelques mots sur ce qui te motive dans le poste sur Indeed, nous reviendrons vers toi rapidement.
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 2 000,00€ par mois
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel

Experience: Expérience exigée