Responsable de cafétéria (h/f)

Responsable de la cafétéria de Antilles, site de restauration du Havre

Activités et tâches :
- Assure le suivi de ses stocks et veille à l'approvisionnement des denrées en relation avec le chef de cuisine et l'agent d'approvisionnement,
- Adapte la prestation aux demandes des usagers,
- Procède à l'approvisionnement, l'entretien, et la petite maintenance des distributeurs automatiques en place sur le site,
- Procède au ramassage et à l'évacuation des déchets liés à son secteur d'activité,
- Propose des améliorations, des prestations, ou des organisations qui en découlent,
- Assure la tenue de la caisse et participe à l'amélioration des prestations proposées,
- Assure le lien entre les usagers et les personnels administratifs,
- Assure la veille technique de l'ensemble des machines et matériels mis à sa disposition,
- Informe l'administration de toutes difficultés techniques,
- Assure la propreté des locaux liés à son activité,
- Participe à la mise à jour du plan de maitrise sanitaire pour son secteur d'activité,
- Assure la mise en place des zones de distribution,
- Tient à jour le registre de sécurité,
- Assure un lien avec les personnels de l'Université du Havre,
- Peut-être associé à l'activité exceptionnelle de l'unité (buffets, repas de gala, cocktails, .)
- Coordonne, encadre, et forme les personnels qui travaillent en cafétéria au moment du service,
- Assume la responsabilité des tâches que lui délèguent l'adjoint et le chef de cuisine.

Conditions particulières d'exercice
L'agent pourra être sollicité pour exécuter d'autres tâches relatives au bon fonctionnement des structures de restauration du Havre, dans le strict respect de la fiche métier.

Descriptif du profil recherché
- Savoir-faire culinaire,
- Maitrise de l'organisation du travail,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
- Connaissances liées à l'accueil des clients,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Mise en œuvre des fiches techniques,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.

Le Crous c'est aussi :
Des avantages sociaux : Prise en charge des frais de transport, Contribution à la mutuelle, Restaurants universitaires, Prestations d'action sociale sous conditions, Chèques cadeaux, Forfait mobilité douce.
La conciliation vie personnelle/vie professionnelle : Droits à congés (entre 45 et 55 jours/an selon le temps de travail hebdomadaire et dans le respect des 1607h annuelles), Compte épargne-temps (CET).
Une carrière dynamique : Une mobilité interne proposée aux personnels, Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, Une formation continue riche et accessible.

Prise de poste le 1er septembre 2025