Agent de restauration

Sous la responsabilité du chef/de la cheffe d’équipe, seconder les cuisiniers en zone de production pour la fabrication des repas et l'entretien des locaux.

Au niveau des satellites restaurants, assurer le service des convives à table dans des conditions d'hygiène optimale .

Aide à la préparation des repas • Tri et lavage des légumes

• Trancher le pain

• Mise en barquette et soudage

• Aider aux différentes préparations

• Participer au déroulement des chaînes de cuisine (Froide et chaude)

• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes et le paquet hygiène (marche en avant, les 5 M, la méthode HACCP)

• Participer au réunion du service sur l’hygiène et l’alimentation

• Entretenir le matériel, les locaux, et le rangement du linge

• Pallier aux différentes tâches du service restauration production en cas absence des collègues (allotissement, réception, stockage, livraison...)

Aide au niveau du satellite restauration • Assurer le service des convives au moment du repas

• Organiser le réfectoire, dresser les tables,

• Réceptionner les plats, vérifier la quantité de repas,

• Contrôler et respecter le maintien en température,

• Apprêter les plats en fonction des protocoles et assurer le service

• Débarrasser les tables, effectuer le nettoyage du matériel et des locaux

• Faire remonter aux responsables hiérarchiques les observations concernant les repas

CAP Agent polyvalent de restauration