Afin de compléter notre équipe nous recherchons un chef de cuisine H/F dans un établissement scolaire sur Metz.
lundi - Mardi - Mercredi - Jeudi - vendredi
Mission :
- Prépare et cuisine des plats, des mets ou des repas.
- Organise et gère l'ensemble du processus de production des repas dont il est responsable : approvisionnement, fabrication, présentation et distribution dans le respect des règles de sécurité et d'hygiène.
- Assure l'encadrement du personnel de cuisine et l'encadrement ou la coordination des personnels de service en salle et de nettoyage.
- Est le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité pour l'ensemble des personnels mis sous son autorité (hiérarchique ou coordination).
- Peut assurer partiellement la formation de son personnel ou d'une partie de celui-ci.
- Calcule les coûts, détermine les prix de revient.
- Assure le suivi du budget de fonctionnement de sa restauration.
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