Directeur de restaurant f/h

Au cœur du quartier de la Robertsau, notre client est une institution de ce paisible quartier du nord de la capitale européenne. Ni totalement Winstub (Brasserie en alsacien), ni table gastronomique, cette jolie maison au charme local vous séduira tant par son lierre grimpant que par son intérieur riche en traditions alsaciennes qu’ encore par sa terrasse d’été ombragée. La cuisine du marché, généreuse et savoureuse, fait la part belle au terroir alsacien.



Responsabilités

Soucieux d’offrir à la clientèle un service qualitatif, le directeur de restaurant H/F a pour missions :

• Assurer l’accueil des clients avec courtoisie et professionnalisme.

• Surveiller la qualité des prestations offertes en salle pour garantir une expérience client exceptionnelle.

• Coordonner et encadrer l’activité du personnel en place.

• Organiser et contrôler le travail des équipes, en intervenant à chaque étape du service si nécessaire.

• Recruter, former et animer le personnel de l’établissement.

• Former les équipes à la rigueur et à l’excellence dans l’exécution des tâches, avec bienveillance.

• Traiter les problèmes et conflits, informer la hiérarchie de tout incident ou irrégularité.

• Garantir la satisfaction du client et créer un lien personnalisé pour fidéliser la clientèle.

• Assurer le rangement et la propreté du matériel et des lieux.

• Gérer le réapprovisionnement des points de vente.

• Maximiser le chiffre d’affaires en organisant des évènements commerciaux en lien avec les services fonctionnels du

siège.

• Réaliser les Déclarations Préalables à l’Embauche (DPAE) et les contrats des extras.

• Transmettre les éléments d’embauche au siège.

• Gérer quotidiennement les caisses, fiches de caisse, dépôts des chèques et espèces, traitement des tickets restaurants

et chèques vacances.

• Organiser les plannings et préparer les éléments pour la paie.

• Participer à l’élaboration du budget annuel du restaurant avec la Direction Générale.

• Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène (HACCP).

• Assurer le respect de la législation du travail, des notes de service, et des politiques de non-discrimination et de non-

harcèlement.

• Réaliser les inventaires mensuels dans le respect des procédures définies



Avantages du groupe

• Possibilité d’évolution interne

• Avantage en nature repas ou titre restaurant

• Complémentaire santé

• Remboursement (50%) des trajets en transports en commun (bus, métro, tram, etc.).

• Billetterie à partir du 01/06



Type de contrat

CDI Statut Cadre

Temps plein forfait 43h avec coupures

Rémunération : à partir de 40 000 € bruts annuels sur 12 mois.

Travail jours fériés et weekend en coupure

Période d’essai de 3 mois renouvelable

Basé à Strasbourg


Compétences attendues (SAVOIR-FAIRE):

Cf description des responsabilités ci-dessus

Compétences attendues (SAVOIR-ETRE):

•Organisation

•Management

•Esprit d'équipe / Travail en équipe

•Capacité à s'organiser

•Prioriser

•Sens des responsabilités


HELITE CONSEIL, en partenariat avec HOSPITALI-T est un cabinet d'experts en Hôtellerie et restauration qui ont notamment des missions de recrutement pour des groupes ou des indépendants en CHR partout en France.

Le poste proposé ici est pour un des restaurant du groupe de restauration SALPA basé en Alsace.