Nous recherchons pour notre restaurant LA FABRYK situé place grenette, un(e) Chef(fe) de cuisine
Nouvelle direction, nouvelle structure et nouvelle dynamique. Beau challenge à prendre !
Vous aurez pour principales missions :
Management
- manager une équipe de 7 personnes (cuisiniers, plongeurs et magasinier)
- former et suivre le personnel de cuisine
- réaliser les plannings cuisine
Production et service
- maîtriser le travail des produits frais
- assurer la mise en place
- assurer et maintenir la qualité de prestation sur tous les services
- créer les plats du jour
- participer à la création de la carte
Gestion des stocks
- Passer les commandes
- Gérer les stocks
- Respecter les ratios
Respect des normes d'hygiène
- connaître les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- respecter les process mis en place
- assurer l'entretien des locaux et du matériel
Vous travaillerez au quotidien en étroite collaboration avec le gérant.
Vous serez amené à travailler en journée continue principalement avec 2 jours de repos par semaine.
Nous cherchons une personne motivée, rigoureuse et passionnée.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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