Maître(esse) d'hôtel

Description de l'entreprise

Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.

Dirigée par le Chef Cyril MENDES, La Cuisine d'Amélie allie authenticité et mise en avant des produits régionaux. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.

Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’ œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux, Lacoste et Roussillon pour une véritable échappé au cœur de la nature.

Description du poste

Nous recherchons notre Maître d'hôtel en CDI !

Vos missions :

GESTION D’EQUIPES

1. Superviser les chefs de rang et leurs commis
2. Réaliser l’animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
3. Veiller à l’accueil et à l’intégration du nouveau personnel
4. Participer au recrutement et à la formation des équipes
5. Assurer la coordination avec la cuisine

GESTION DU SERVICE

6. Répartir les tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
7. Effectuer la prise des réservations et préparation du plan de salle
8. Intervenir directement dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle
9. Gérer la caisse et les encaissements
10. Gérer l’approvisionnement et l’utilisation des fournitures nécessaires au service
11. Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, …
12. Effectuer l’inventaire
13. Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation

Qualifications

Profil :

14. Sens du service client et de l'accueil
15. Organisé(e)
16. Recherche de l'excellence à tout moment
17. Bienveillant(e)
18. Polyvalent(e)

Formation :

19. Bac pro : service et commercialisation
20. Bac technologique hôtellerie
21. Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration option technique de service et d'accueil ou option art de la table et du service

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons :

22. Environnement de travail dynamique et convivial
23. 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d’ancienneté)
24. 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
25. Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
26. Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
27. Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
28. Prime Cooptation et prime de saison
29. Possibilité de logement